表参道 寅福・青山本店 夏の同窓会

大学時代の友人達と集まってお食事会をして来ました。
４人揃うのは新年会以来だね。夏の同窓会、場所は「寅福」青山本店。和食好きのＳちゃんのために、Ｒちゃんが選んだお店です。

このお店は鉄釜で炊かれたご飯がウリ。Ｒちゃんがランチをして美味しかったので、夜も行ってみたかったとのこと。もちろんランチでも釜焚きのご飯がいただけるそうです。

まずはそれぞれ好きな飲み物で乾杯！
たいがいアルコール派とソフトドリンク派に分かれるのよね。ビール好きのＲちゃんはビール、私も一杯目は果実系のカクテルを飲んだけれど、この時はソフトドリンク派に影響されてコーラも飲んでしまった。久々に飲んだら大変美味しかった（笑）。

期待通り、夜のコースはもりだくさんな内容。
食べることが大好きな友達が集まっているグループにはお勧めですよ！

先附は２種類出て来ました。

「翡翠茄子の胡麻あんかけ」
翡翠茄子（青茄子）を調べてみたんですけど、果肉の透明でさわやかなグリーンを「翡翠」に例えたものだったんですね。形も細長くて、大きいサヤインゲンのような。
味は他の茄子と変わりはないとこの時は思ったのですが、実はここのフレンチのメインのお皿にも乗っている。紫茄子の下の黄緑色が翡翠茄子です。翡翠茄子とは知らなかったので（ただ茄子の食感はしたので茄子だと思った！）、ほろ苦い味の野菜だなぁと思いました。

「冷製　茶碗蒸し」
茶碗蒸しは冷たいのも美味しい。先附は２種類とも夏にぴったりの冷菜だったんですね。茶碗蒸しに浮いたクコの実が可愛いじゃないですか。食べてみるちょっと甘いから不思議な気持ちになったけど（笑）。透明な餡とお上品に添えられた椎茸と三つ葉。盛りつけを見ると、やっぱり女性をターゲットにしているお店ですよね。

次に小鍋と称して「浅利と長葱の深川鍋」

平たい鍋一面にドッサリとネギが！一瞬「おおっ！」と驚かされました。

具は浅利と長葱だけ。
おつゆは醤油ベースにお出汁。

シンプルでしたが、具からも良いお出汁がそれぞれから出ていて、おつゆも美味しくいただけました。

これで４人分だけど、ひとり２杯分程いだたけたような。

夏に鍋ってあまり食べないかもしれないけど、こういうシンプルな鍋ならお料理するにも涼しいし（笑）、そうめんと一緒に出したら喜ばれそうだなぁ。夏は冷たいものに手を出しがちなんですけど、温かいものを食べて疲れ気味の胃腸を守ってあげなければいけないと言いますよね。

「お刺身の盛り合わせ」
ホタテをレモンで挟んでいるのが綺麗ですよね。最初は何だろう？と思った。
北陸出身のワタクシ、海老の脳みそも美味しくいただきました。

ここでお刺身のツマの話になったね。何度覚えても忘れてしまう。「紅たて」だね。スーパーでも普通に見ているのに。味はちょっと辛味があって、香味野菜やハーブ類に識別されて売られています。 

焼き物は「沖目鯛西京焼き・栃尾揚げ葱味噌・焼き空豆」

栃尾揚げって何だろうと思ったら、新潟県栃尾市の名産とのこと。厚みのある油揚げでした。かと言って厚揚げのようにお豆腐らしい部分（笑）が多くなくて。。。そう！油揚げのカリカリなところがたくさんあるような。香ばしくて大変美味しかった！

しかし大好物の西京焼きが出て来ても、まだメインの「アレ」が出て来ないよ？？私達、それを食べに来たはずなんだけど。

煮物は「丸茄子の煮おろし」

ここまででかなりお腹いっぱいになってはいるけど、茄子が油で揚がって、それを出汁にくぐらせた料理が出て来たら、全然食べられる（笑）！「好きな食べ物って何ですか」って聞かれたら、咄嗟に出てこないお料理だけど。

丸茄子、果肉がみっしりで皮もしっかりしているから、油で揚げると甘くて美味しいんだよねぇ。

しかーし、お魚料理が出て来た後で、小鉢料理が出て来るって、このコースはどんな流れになっているんだ？？食欲にまかせてさっきから完食しているんだけど、ゴールが見えずにチト不安になる（笑）。
（ぐるなびを見ると「焼き物、煮物のどちらか１品をお選び下さい」とあるけど、私達は両方いただきましたね。）

そして「〆の一品（！！）」として出て来たのが「国産牛ステーキ胡瓜諸味噌　ポン酢」

締めの一品としてはボリュームがありますねぇ（笑）。（他にも「揚げ物・キャベツ入りチキンメンチカツ・小鯵の唐揚げ」も選べるみたいです。）うーーん、さすがにギブアップしそうだぞ。でもまだメインが出て来てない。そう、そのメインがこれ！

「御飯と味噌汁と漬物」です！！

これ、焼き物あたりから一緒に出してもらえなかったのかなぁ（笑）。

御飯は白くてツヤツヤ。ふっくらと炊きあがっていて水加減も丁度良い。お米は「新潟県長岡の厳選米」とのこと。

おっと！偶然にもこの席には新潟県出身者が２人もいたのだった。さっきの栃尾揚げと言いつつ、このお店は意外と新潟の食材に注目しているのかもしれない。

先代は浅草生まれのお母さんとのことなので、新潟と生地は関係ないのかもしれないけど。「米と言えば新潟」というブランドがまだまだ根強く日本人の心に留まっていてくれるなら嬉しいと思う。先代の「ご飯は幸福の素」という素敵なお言葉も一緒に記しておこう。

お腹いっぱいだーと言いつつも美味しいご飯は一粒残らずいただく。だってこれのために来たんだものね！お味噌汁をすすって、漬物をポリポリ。こういう食事が美味しく感じる年齢になりましたかぁ（笑）。私も最近は美味しい糠漬けが食卓に出て来ると、誰からいただいたの！どこで買ったの！と母を質問責めにしますからねぇ。。。

でも本当にお味噌汁とご飯だけを食べたくなることが多いんです。野菜やタンパク質がバランスよく入った具だくさんのお味噌汁と白いごはんが食べられるランチがあったら絶対通うのになぁ。Ｎちゃんがおにぎりカフェの話をしていた時にフト思いました。おにぎりカフェってなぜか「お惣菜」に力を入れがちなんだよなぁ。

そう言えばＮちゃんから衝撃の一言。「ブログ、発見したよ。」
Ｒちゃんから聞いたのかと思ったら、聞いてはいたけど偶然というのもあったそうな。
そこでＳちゃんが「携帯で探してみよう。」
・・・ちょっと恥ずかしかったけど、嬉しかったんだよね。記事のアップが遅れちゃったけど、この日は楽しかったよ。ありがとう。また企画して集まろうね。楽しみにしています。

◆寅福
http://www.four-seeds.co.jp/torafuku/